耽美书包网 > 虐心耽美 > 楚家小农女:娘子,初长成 > 108.第108章 红豆山药糕

且不管正屋内的寒暄笑闹,楚双双来到了厨房。请大家搜索(¥)看最全!更新最快的 vodt这几日楚双双其实想蒸一道“红豆山药糕”了,其实主要是因为前几日楚子陵的一个学生送来几根山药作为束脩。要说在这大明朝的三月份吃到山药也着实不容易,因为一般是秋末冬初成熟的山药在没有冰箱保鲜的古代,如何存放是一个很伤脑筋的事情。

由于自家没有地窖之类的存放地方,所以楚双双前几天还在想要怎么赶紧把这些山药吃掉。这医讲,山药味甘,性平。归脾、肺、肾经。补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。“本属食物,气虽温而却平,为补脾肺之阴。是以能润皮毛,长肌肉,味甘兼咸,又能益肾强阴。”所以不论男女,吃点山药总是好的。

楚双双来到厨房后,先拿了个盆去西屋装了一些红豆。其实按说这红豆提前泡好了,但是因为昨晚没有做准备,所以一会儿只得大火多煮一会儿啦,楚双双暗暗想道。

首先先把红豆洗干净,放在水里泡着。然后把山药拿过来,仔细的洗干净,放在锅蒸了起来。趁着这个时间,楚双双去找了几个做糕点用的模子,那是年前的时候楚双双特意找人定做的,有传统的小鱼小花的图案,是做“果子”的时候用的模子,另外也有一些楚双双特别“定制”的卡通图案,是简单的心形啊,小熊啊,小象之类的。楚双双挑了几个卡通图案出来,用水冲干净后放在一边晾着。

锅开后大火蒸了大概一刻钟的时间,楚双双感觉山药应该差不都了,于是开开锅盖,拿一根筷子捅了捅,发现很轻松的穿透了山药,心知这个火候可以了,于是把山药拿了出来。

小心翼翼的把山药皮扒了去,一根一根的放在了案板。楚双双把扒了皮的山药先切成了小段,然后放在碗里用小勺一点一点的碾成泥。

弄好这些之后,楚双双在锅里重新放了一些冷水,把已经泡了一段时间的红豆放在国内,大火开煮。过了一会儿,楚双双感觉差不多了,开锅一看,果然都煮熟了,于是捞出备用。

然后在锅倒入白糖,加入一些冷水,大火开始熬糖浆。楚双双一边熬着,一边用筷子搅拌着。等熬至汤汁产生粘性,赶紧抽出一些柴火,改为小火,这样是为了防止汤汁变苦,不好吃了。等到差不多了,把红豆倒进去,然后不停的用勺子翻炒红豆。让每一个红豆都均匀的裹糖份,这样不仅粒粒红豆都有甜味,还可增加粘性,利于成型。

将红豆盛出来,然后将红豆加到了山药泥,将其搅拌均匀。把搅拌好的山药红豆泥放在提前准备好的模子里,一勺一勺压平,然后用手轻轻敲打模子,轻轻的将其卡在小碟子里,一块完整的红豆山药糕做好了。

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